酒店管理 (专业代码:640105)

培养目标

本专业培养具有良好职业道德和人文素养,具备酒店运营管理基本知识和较强的酒店综合服务技能,具有良好的社会交际与团队合作能力,熟悉酒店服务的标准与规范,能够在现代酒店或高端服务业从事一线服务、基层督导管理等方面工作的高素质技能型人才。

培养要求

本专业要求初步掌握酒店管理与服务的基本理论和基本知识,掌握酒店基层岗位督导管理的基本能力,具备酒店一线岗位的服务与操作技能。主要包括:


1.初步掌握酒店运营与管理的基本理论、基本知识;

2.掌握现代酒店和高端服务业各岗位相应的专业服务与操作技能;

3.具有酒店及相关服务业基层管理与督导能力;

4.具有处理安全突发事件的应急反应能力,具有较强的人际沟通与抗挫能力;

5.掌握基本的服务礼仪,具备良好的职业形象;

6.具备较强的外语口语表达能力和熟练的计算机应用能力;

7.具备对新知识、新技能的学习能力和一定的创新创业能力。

主干学科

旅游管理、酒店管理

课程设置

本专业考试课程不得少于 15 门,总学分不得少于 70 学分。其中必设课程 10 门,共计 45 学分;选设课程不得少于 5 门,不得少于 25 学分。考试课程相关的实践考核环节部分不单独计入课程总门数。

必设课程及学分:思想道德修养与法律基础(2)、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(4)、计算机应用基础(4)、餐饮经营与管理实务(6)、中餐服务(6)、西餐服务(6)、酒水服务(4)、酒店前厅管理(4)、酒店客房管理(5)、酒店客房服务(4)。

推荐选设课程及学分:酒店管理(5)、酒店营销策划(4)、酒店英语(口试)(5)、酒店服务心理(4)、宴会设计(4)、形体与礼仪(4)、财务会计(6)、酒店工程管理(3)。

选设课程设置要求:

建议优先选择:酒店管理(5)、酒店营销策划(4)、酒店英语(口试)(5)、酒店服务心理(4)、宴会设计(4)、形体与礼仪(4)。

实践性环节及要求:

含实践的课程及实践所占学分:计算机应用基础(2)、中餐服务(2)、西餐服务(2)、酒店前厅管理(2)、酒店客房服务(2)、宴会设计(1)、形体与礼仪(1)。

其他说明

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